Jamón de Bellota 50% Ibérico Capa Negra

Jamón Capa Negra

El Jamón de Bellota 50% Ibérico Capa Negra es una pieza de pata negra que combina tradición, sabor y excelencia gastronómica. Elaborado a partir de cerdos 50% ibéricos criados en semilibertad en las dehesas de la Sierra de Huelva y alimentados con bellotas durante la montanera, este jamón ofrece un equilibrio perfecto entre jugosidad y matices aromáticos. Su infiltración de grasa rica en ácido oleico aporta una textura sedosa y un sabor intenso, prolongado y lleno de personalidad. Cada pieza madura de manera artesanal durante más de 30 meses en bodegas naturales, donde el microclima serrano acentúa su carácter único.

Historia y tradición de Capa Negra

Capa Negra nace en la Sierra de Huelva como un homenaje a la esencia del auténtico ibérico. Su nombre hace referencia a la característica piel oscura y pezuña negra de los cerdos ibéricos, símbolo de pureza y calidad. La marca ha heredado la tradición artesanal transmitida durante generaciones, cuidando con rigor cada fase del proceso: desde la crianza en libertad hasta la curación lenta en secaderos naturales. Este compromiso garantiza piezas que reflejan los valores del ibérico clásico: autenticidad, respeto por la tierra y un sabor inconfundible.

Características del jamón Capa Negra

El jamón Capa Negra 50% Ibérico de Bellota destaca por su sabor profundo y equilibrado, ideal para los amantes del ibérico que buscan una experiencia gourmet más accesible. Procede de cerdos con un 50% de raza ibérica, criados en dehesas abiertas y alimentados con bellotas durante la montanera. Su carne presenta un veteado fino y moderado, con grasa rica en ácido oleico que aporta jugosidad y elegancia en boca. La curación artesanal de más de 30 meses en bodegas de la Sierra de Huelva intensifica los matices, logrando un jamón con aroma complejo, textura melosa y notas a frutos secos y hierbas de la dehesa.

Características destacadas:

• Procedente de cerdos 50% raza ibérica criados en semilibertad en dehesas de la Sierra de Huelva.
• Alimentación con bellotas durante la montanera.
• Curación artesanal prolongada de más de 30 meses en bodegas tradicionales.
• Etiqueta roja (Norma del Ibérico): sabor intenso, textura jugosa y perfil aromático elegante.

Consejos de conservación para el jamón Capa Negra

• Mantener entre 20 y 25 °C
• Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa
• Cubrir el corte con lonchas de grasa para preservar aroma y jugosidad

Por qué elegir jamón Capa Negra

Elegir un jamón Capa Negra 50% Ibérico de Bellota es apostar por la tradición ibérica en su versión más auténtica y accesible. Su origen en cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas garantiza una carne jugosa, un aroma profundo y un sabor intenso lleno de matices. Reconocido por su autenticidad y excelente relación calidad-precio, este jamón es ideal tanto para degustar en el día a día como para sorprender en celebraciones y ocasiones especiales.

Equilibrio de la raza ibérica

El jamón Capa Negra 50% Ibérico proviene de cerdos con genética seleccionada, que combina la nobleza del ibérico con otras razas tradicionales. Este equilibrio aporta una carne con veteado fino, jugosidad y un sabor armonioso, enriquecido por la dieta de bellota en la montanera.

Curación natural y lenta

Cada pieza madura de forma artesanal en bodegas naturales de la Sierra de Huelva durante más de 30 meses. El microclima serrano aporta una curación pausada que desarrolla aromas complejos y un sabor elegante con notas de frutos secos y hierbas del campo.

Prestigio y autenticidad

Capa Negra representa la tradición del ibérico de calidad, reconocida por expertos y consumidores que valoran la autenticidad. Elegir un jamón Capa Negra 50% Ibérico de Bellota es disfrutar de un producto elaborado con rigor artesanal, que une sabor, historia y la esencia de la mejor gastronomía española.