Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico Capa Negra

Jamón Capa Negra

El Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico Capa Negra es una pieza entera de pata negra elaborada con rigor artesanal. Curado de forma natural durante más de 24 meses en bodegas tradicionales, procede de cerdos 50% ibéricos criados en extensivo y con acceso al campo, cuya alimentación se basa en pastos naturales, cereales y leguminosas. El resultado es una carne jugosa, con veteado fino y sabores equilibrados, larga persistencia y excelente jugabilidad en boca.

Tradición artesanal Capa Negra en cada loncha

Fruto del saber hacer de maestros jamoneros, este Cebo de Campo desarrolla aromas limpios y notas de frutos secos, pan tostado y leve recuerdo especiado. La curación lenta y el corte a mano revelan una textura untuosa con brillo marmoleado y un preciso equilibrio entre dulzor y salinidad, ideal para degustación diaria o servicio en tabla.

Versatilidad para la gastronomía cotidiana

Reconocido por su regularidad y equilibrio, el jamón Capa Negra es perfecto para tapeo, bocados fríos, maridajes con vinos jóvenes, finos y cervezas artesanales, o como detalle gourmet. En Alba Ibérico ponemos a tu disposición piezas enteras, paletas Capa Negra y loncheados, con envío rápido y gratuito a partir de 100€.

Características destacadas:

• Procedente de cerdos 50% ibéricos criados en extensivo con acceso al campo (categoría Cebo de Campo, etiqueta verde).
• Alimentación basada en pastos, cereales y leguminosas; curación natural de más de 24 meses.
• Aroma franco, textura jugosa y veteado fino con final equilibrado y persistente.

Consejos de conservación para jamón Capa Negra

• Mantener entre 20 y 25 °C
• Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa
• Cubrir el corte con lonchas de grasa para preservar el aroma y la jugosidad